​系列报道：冬奥“神仙菜单”背后的故事（六） 冬奥“神仙菜单”背后的故事——质量安全检测

原标题：​系列报道：冬奥“神仙菜单”背后的神仙菜单故事（六） 冬奥“神仙菜单”背后的故事——质量安全检测

饺子、豆包、​系麻辣烫、列报量安宫保鸡丁……除了顶流吉祥物冰墩墩，道冬冬奥的故北京冬奥会上让运动员和工作人员“上头”的奥背，还有琳琅满目的故事中国美食！其实北京冬奥会上中国美食的背后“出圈”并非偶然，中国美食文化历经千年延续本就在世界上有较高的事质认可度，再加上我们在此次冬奥盛会上安全优质食用农产品原材料的全检供应。为了确保供奥农产品质量安全万无一失，神仙菜单市农业农村局组织市、​系区、列报量安企三级检测机构采取市区抽检、道冬冬奥的故企业委托检测、奥背企业自检相结合的故事方式，对拟供应农产品进行批批检测。

图1 行业专家论证检测方案

老林作为蔬菜种植基地及即用鲜切蔬菜加工企业负责人，他向我们介绍说：“菜地里的蔬菜，采收后是不能直接供应的，必须经过鲜切加工成一定规格的丁儿、片儿、块儿、段儿后才具备供应条件。而我们的基地则是即种植蔬菜，也开展蔬菜鲜切加工。他接着给我们介绍了蔬菜、即用鲜切蔬菜质量安全检测情况，首先是市区两级检测机构会根据蔬菜种植及用药情况，对我们自家基地的或是农业农村局遴选的其他13家蔬菜基地拟采收供应的蔬菜进行抽样检测，结果合格的，采收后都可以直接入库，进入加工环节；其次，即用鲜切蔬菜的原料菜如果是从流通企业采购的，到货后，市区相关部门都要按产地、按批次进行抽检，检测合格才能进入加工环节；再有就是我们自己也会根据蔬菜生长及用药情况，委托有资质第三方检测机构进行定量检测，或者进行自检。这样检测为的是确保市区企三级检测覆盖所有生产批次，确保供奥产品质量安全万无一失。”

图2 检测人员进行样品预处理

老林顺手拿起一摞检测报告接着补充：“冬奥会期间，我们为冬奥村及相关酒店、驻地累计供应了71批次55.36吨蔬菜原料，140批次57.54吨即用鲜切蔬菜，市、区抽检、我们委托的检测、自检结果全部合格。”

图3 检测人员进行样品预处理

据市农产品质量安全中心相关负责人介绍，为全面夯实冬奥农产品质量安全防线，在市农业农村局冬奥专班综合办公室统筹安排下，市农产品质量安全中心全体人员根据各供应基地订单情况，24小时在岗在值、加班加点开展抽样检测，期间应急抽样286人次，行程2.92万公里，累计完成1543个批次54680项次的市级抽检任务，为监管工作的实施提供了数据支撑。

（北京美丽乡村网供稿）

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