原料安全 上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性

原标题：原料安全 上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性

(第三届进博会)保障原料安全 上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性

第三届进博会开幕在即。原料已开记者3日从上海市市场监管局获悉，安全为全面落实进博会“越办越好”的上海酸检总要求，将坚持关口前移，展冷统一工作规范，链食全力保障进博会餐饮冷链食品原料安全；截至目前，品核已累计检查791户次，测批次结冷链食品检查458户次；累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次，果全结果全部阴性。部阴

据介绍，原料已开针对馆内77家食品经营企业自身既有供应链体系的安全实际，上海市场监管部门联合相关部门开展食品原料和供应商对接，上海酸检保障食品原料的展冷统一供应；从供应商主体资格、经营条件、链食供应品种、品核配送模式和保障经验等方面，开展评估审核，最终遴选优质信誉5家集中供应商、4家物流配送企业，确保食材来源可追溯、质量安全有保障。

对每台运输车辆加扣带唯一编码的封签，直接运至展馆。上海市场监管局供图

针对展团用餐和工作人员用餐数量大、供餐单位和配送品种多的实际，指派专业队伍，对馆外30家集体用餐配送、团膳外卖等单位开展严格评审，明确冷食、热食，原料、成品、半成品和运输途等时间、温控要求。

针对临时应急供餐时间紧、点位多的实际，落实疫情防控背景下馆内点位察看和就餐条件评审，明确供应商的主体责任和巡查小组的监管要求。

截至目前，已累计检查791户次，冷链食品检查458户次；累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次，结果全部阴性。上海市场监管局供图

上海市场监管部门强化进博会食品企业“人员、物品、场所”管理，组织260多名供博食品企业主要负责人、食品安全管理人员开展疫情防控知识培训，重点落实冷链肉类、水产品生产加工和贮运中重点场所、环节的全覆盖消杀工作。开展全市市场监管系统驻点监管干部的冷链食品采样实务培训，落实核酸样品采集、收样、检验和结果反馈等细节，严防冷链食品新冠病毒污染风险。开展疫情防控应急演练。

在馆外，对分布在全市的冷链食品原料42个发货点、4家物流配送企业、5家集体用餐配送单位以及接待酒店等，实施Ⅰ级全程驻点保障，对每批次食品原料开展24小时监管，督促企业落实进博保障专区专库专柜，加强食品原料来源管理，鼓励使用国产冷链食品原料，开展冷链食品、外包装、设备设施等核酸抽样。

在馆内，派出专业巡查小分队，对77家食品经营单位开展不间断巡查，督促企业落实冷链食品关键人员核酸检测以及对库房、食品表面和包装箱消毒等工作。落实32个临时应急供餐点的检查。

与此同时，上海市场监管部门开发定制“进博会市场监管服务保障工作小程序”，运用信息化手段，统一全市市场监管系统进博会食品安全保障工作手势，驻点监管人员通过“小程序”及时接收企业发货信息；监督企业落实备货、贮存、装车、发货、转运5个环节的要求，核对冷链食品原料的品种、数量、票证、外观包装，查验车辆消杀措施，监管人员在线填写发货检查SOP表。

对发货的每箱食品加贴统一标签，清晰显示产品信息；对每台运输车辆加扣带唯一编码的封签，直接运至展馆，确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管系统，保障每一批次供应食品安全。

截至目前，共配送发车91车次、安全供应食品及原料107.1吨。（李玉素）

(责任编辑：知识)