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云南蒙自:鲜肉下锅 鲜菜“过桥” 春日米线鲜香

2024-05-10 16:54:41 [探索] 来源:杭秦资讯网

  央视网消息:云南春天特别的过桥风味,是云南一碗鲜美的米线,配上豌豆尖、蒙自米线草芽和菊花,鲜肉下锅鲜菜鲜香独具风味。春日跟随记者来到过桥米线的过桥发源地,来品尝这份春天的云南味道。

  在云南红河州蒙自市,蒙自米线制作一碗春天的鲜肉下锅鲜菜鲜香米线可是大有讲究。春日食材里,春日奶白色的过桥草芽和青绿色的豌豆尖当属市民们的最爱。

  先荤后素,云南先生后熟,蒙自米线40多种食材依次在90多度滚烫的鲜肉下锅鲜菜鲜香鲜汤内“过桥”,最后再加入春日米线的春日点睛之笔——草芽、豌豆尖和菊花,绿色鲜嫩的豌豆尖和清甜可口的草芽,再配上菊花,这是蒙自人的春日标配,一口下去,满满都是云南春天的味道。

(责任编辑:知识)

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